| 淀粉颗粒糊化新工艺初探 |
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| 引用本文： | 邓放明,夏延斌,莫新良,尹华.淀粉颗粒糊化新工艺初探[J].湖南农业大学学报(自然科学版),1995(1). |
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| 作者姓名： | 邓放明 夏延斌 莫新良 尹华 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学工程技术学院 |
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| 摘 要： | 正交试验结果表明，淀粉与溶剂（乙醇：水＝７：３）按１：５的比例混合，调整ｐＨ值至８．０，在８０℃左右糊化４ｈ，经冷却、过滤、乙醇脱水，最后于６０℃下烘干，产品的α度值、粘度和含水量均基本达到预糊化淀粉的质量标准。
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| 关 键 词： | 淀粉，溶剂，工艺／糊化 |
A STUDY ON THE NEW PROCESSING TECHNOLOGY OF STARCH GRANULE
GELATINIZATION |
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| Deng Fangming,Xia Yanbin,Mo Xinliang,Yin Hua.A STUDY ON THE NEW PROCESSING TECHNOLOGY OF STARCH GRANULE
GELATINIZATION[J].Journal of Hunan Agricultural University,1995(1). |
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| Authors: | Deng Fangming Xia Yanbin Mo Xinliang Yin Hua |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | starch solvenls technology/gelatinization |
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