|
|||||
|
|
| 3种常见野生牛肝菌和3种大宗人工食用菌营养成分分析 | |
| 引用本文： | 邓雅元,游金坤,华蓉,王娟,杨璐敏,孙达锋.3种常见野生牛肝菌和3种大宗人工食用菌营养成分分析[J].中国食用菌,2022(3):45-48. |
| 作者姓名： | 邓雅元 游金坤 华蓉 王娟 杨璐敏 孙达锋 |
| 摘 要： | 以3种大宗野生牛肝菌(黑牛肝菌、黄牛肝菌、红乳牛肝菌)和3种大宗人工栽培食用菌(杏鲍菇、猴头菇、灵芝)为原料,对其基础营养成分进行测定分析,包括水分、灰分、蛋白质、脂肪、总糖、膳食纤维、氨基酸.结果表明,所选6种食用菌具有蛋白质含量高、脂肪含量低、富含丰富的氨基酸和矿物质等特点,所选野生牛肝菌与栽培食用菌在基础营养成分... |
| 关 键 词： | 牛肝菌 人工栽培食用菌 营养元素 |