| 绒柄牛肝菌子实体营养成分分析 |
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| 引用本文： | 李涛,王元忠,李荣春.绒柄牛肝菌子实体营养成分分析[J].食用菌学报,2008,15(4). |
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| 作者姓名： | 李涛 王元忠 李荣春 |
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| 作者单位： | 1. 玉溪师范学院,云南玉溪,653100
2. 云南省农业科学院药用植物研究所,云南昆明650223;云南农业大学,云南昆明650201 |
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| 基金项目： | 云南省自然科学基金项目“绒柄牛肝菌生物学特性及营养成分研究”(编号：2007C083M)的部分研究内容 |
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| 摘 要： | 测定了绒柄肝菌子实体中的营养成分，结果表明其粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、多糖和甘露醇含量分别是31．84％、0．99％、8．56％、1．30％和0．90％。测定的18种氨基酸中，8种必需氨基酸含量占氨基酸总量的40．37％；必需氨基酸与非必需氨基酸比值为0．68。
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| 关 键 词： | 绒柄牛肝菌 子实体 营养成分 |
Major Nutritional Components of Boletus tomentipes Fruit Bodies |
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| LI Tao,WANG Yuanzhong,LI Rongchun.Major Nutritional Components of Boletus tomentipes Fruit Bodies[J].Acta Edulis Fungi,2008,15(4). |
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| Authors: | LI Tao WANG Yuanzhong LI Rongchun |
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| Abstract: | Crude protein,crude fat,crude fiber,crude polysaccharide and mannitol levels in Boletus tomentipes fruit bodies were 31.84%,0.99%,8.56%,1.30% and 0.90%,respectively.Eighteen different amino acids were detected in the fruit bodies,and essential amino acids accounted for 40.37% of the total amino acid content.The ratio of essential amino acids/non-essential amino acids was 0.68. |
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| Keywords: | Boletus tomentipes fruit body nutritional components |
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