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| 农家酿造葡萄酒改良工艺实践 | |
| 引用本文： | 李富荣,向天勇.农家酿造葡萄酒改良工艺实践[J].农村经济与科技,2010,21(6):158-158,86. |
| 作者姓名： | 李富荣 向天勇 |
| 作者单位： | 嘉兴职业技术学院,浙江,嘉兴,314036 |
| 摘 要： | 普通农家酿造葡萄酒由于较少考虑技术设备,酿造工艺简陋,成品酒往往时好时坏。酿制时,参照实验室酿造工艺,在设备清洗,消毒,接种各环节进行改良,对前发酵及后发酵的温度和时间进行控制等,可以稳定家酿葡萄酒的品质。在一般农户家里也可以酿制出具有宝石红色、具有明显葡萄酒香、口感醇厚的优质葡萄酒。 |
| 关 键 词： | 农家酿造葡萄酒 工艺改进 操作要领 |
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