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| 内蒙古克鲁伦河流域牧区乳及乳制品中乳酸球菌的分离及其鉴定 | |
| 引用本文： | 吴太平,王瑞英,等.内蒙古克鲁伦河流域牧区乳及乳制品中乳酸球菌的分离及其鉴定[J].内蒙古畜牧科学,2002,23(6):56-58. |
| 作者姓名： | 吴太平 王瑞英 |
| 作者单位： | [1]内蒙古农业大学食品科学与工程学院，内蒙古呼和浩特010018 [2]内蒙古青山乳业公司，内蒙古呼和浩特010020 |
| 摘 要： | 从克鲁伦河流域牧区24个牧民家庭37份乳及乳制品中，分离到16株乳酸球菌，其中嗜热链球菌4株，乳酸乳球菌乳酸亚种5株，其他棉子糖乳球菌、格氏乳球菌、盲肠球菌、鸡肠球菌、屎肠球菌、鸟肠球菌各1株，均属乳酸同型发酵菌，发酵糖的能力也较强。 |
| 关 键 词： | 克鲁伦河流域牧区 乳 乳制品 乳酸球菌 分离 鉴定 乳品微生物学 |
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