| 百合贮藏保鲜技术 |
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| 引用本文： | 胡云峰,崔源清,等.百合贮藏保鲜技术[J].保鲜与加工,2002,2(3):26-26. |
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| 作者姓名： | 胡云峰 崔源清 |
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| 作者单位： | 1. 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津,300112;2. 中原油田皇甫食品厂,河南,濮阳,457000 |
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| 摘 要： | 百合(LilyBulb)为百合科百合属中能形成鳞茎的栽培种群,多年生宿根草本植物,原产亚洲,我国主产区为湖南、浙江、陕西、甘肃、四川、安徽.百合鳞茎肉质肥厚,不但鲜食味道鲜美,而且营养丰富,每100g鳞茎含蛋白质约3.36g,蔗糖10.39g,还原糖3.0g,果胶5.61g,淀粉11.46g,脂肪0.18g及磷、钙、维生素B1、维生素B2等营养物质.另外,百合鳞茎具补中益气、养阴润肺、止咳平喘等功效.近年来,我国百合产量增加较快,经济效益显著.但百合采收后贮藏运输过程中易出现褐变、腐烂,从而造成较大经济损失.
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| 关 键 词： | 百合属 贮藏保鲜技术 鳞茎 维生素 宿根草本植物 止咳平喘 运输过程 营养物质 营养丰富 养阴润肺 经济效益 经济损失 产量增加 补中益气 主产区 还原糖 多年生 蛋白质 百合科 种群 |
| 文章编号： | 1009-6221(2002)03-0026-01 |
| 修稿时间： | 2002年3月29日 |
Storage Technique of Lily Bulb |
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