| 固态发酵对金针菇菌糠饲用品质的影响 |
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| 引用本文： | 沈城,马升,黄荫鸿,徐建雄.固态发酵对金针菇菌糠饲用品质的影响[J].饲料工业,2022,43(3):25-29. |
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| 作者姓名： | 沈城 马升 黄荫鸿 徐建雄 |
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| 作者单位： | 上海交通大学农业与生物学院,上海市兽医生物技术重点实验室,上海200240 |
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| 摘 要： | 试验旨在研究发酵剂、发酵温度、发酵时间对新鲜金针菇菌糠饲用品质的影响。结果表明:最佳的发酵参数为发酵剂A1（酿酒酵母、枯草芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌）、发酵时间7 d、发酵温度30℃;与对照组相比,发酵后的金针菇菌糠中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维降低12.79%（P<0.05）和16.88%（P<0.05）,乳酸含量6.03 g/kg,pH 4.52,活菌数达到1.68×109CFU/g;常温密闭可保存1周以上。该发酵工艺简便实用,能够显著改善金针菇菌糠的饲用品质。
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| 关 键 词： | 金针菇菌糠 复合益生菌 饲料 固态发酵 饲用品质 饲用安全性 |
Effect of Solid State Fermentation on Feed Quality of Flammulina velutipe Mushroom Residue |
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| SHEN Cheng,MA Sheng,HUANG Yinhong,XU Jianxiong.Effect of Solid State Fermentation on Feed Quality of Flammulina velutipe Mushroom Residue[J].Feed Industry,2022,43(3):25-29. |
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| Authors: | SHEN Cheng MA Sheng HUANG Yinhong XU Jianxiong |
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