| 壳聚糖-山梨酸复合涂膜对宣城圆枣保鲜效果的影响 |
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| 引用本文： | 姚入玉,吕民松,贺 璇,林敏娟,冯一峰.壳聚糖-山梨酸复合涂膜对宣城圆枣保鲜效果的影响[J].保鲜与加工,2022,22(1):25-30. |
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| 作者姓名： | 姚入玉 吕民松 贺 璇 林敏娟 冯一峰 |
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| 作者单位： | 塔里木大学植物科学学院,新疆阿拉尔843300;塔里木大学植物科学学院,新疆阿拉尔843300;新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用兵团重点实验室,新疆阿拉尔843300 |
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| 基金项目： | 大学生创新创业训练计划项目（201910757019）；塔里木大学校长基金青年创新资金项目（TDZKQN201826）；兵团青年科技领军人才计划项目（2018CB032） |
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| 摘 要： | 针对鲜食红枣成熟后贮藏期短,商品性会随贮藏期延长而降低等问题,以宣城圆枣为试材,采用5个浓度(0.1%、0.25%、0.5%、1.0%、1.5%)壳聚糖与浓度为0.1%的山梨酸混合,配制成复合保鲜液,对其进行涂膜保鲜处理。结果表明:在4℃条件下,壳聚糖-山梨酸复合涂膜处理在一定程度上能延缓宣城圆枣果实失重率与腐烂率上升的速度,同时抑制硬度及VC含量的下降,从而延缓果实的成熟衰老进程,提高贮藏品质,延长货架期。通过对各项果实品质指标数据的综合分析得出,复合涂膜溶液的最佳使用浓度为0.25%壳聚糖+0.1%山梨酸。
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| 关 键 词： | 宣城圆枣 壳聚糖 山梨酸 涂膜保鲜 |
Impacts of Chitosan-Sorbic Acid Composite Coating on the Preservation Effects of Xuancheng Jujube Fruits |
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| YAO Ru-yu,L Min-song,HE Xuan,LIN Min-juan,FENG Yi-feng.Impacts of Chitosan-Sorbic Acid Composite Coating on the Preservation Effects of Xuancheng Jujube Fruits[J].Storage & Process,2022,22(1):25-30. |
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| Authors: | YAO Ru-yu L Min-song HE Xuan LIN Min-juan FENG Yi-feng |
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| Institution: | YAO Ru-yu,L(U) Min-song,HE Xuan,LIN Min-juan,FENG Yi-feng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Xuancheng jujube chitosan sorbic acid coating preservation |
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