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| 祁红的拼配技术 | |
| 引用本文： | 张忠孝.祁红的拼配技术[J].茶业通报,1983(3). |
| 作者姓名： | 张忠孝 |
| 作者单位： | 祁门茶厂 |
| 摘 要： | “祁红”之所以品质优良,除了得天独厚的自然环境外,在制作上是由传统的,严格的加工技术所决定。从采摘鲜叶到加工,毛茶和加工成箱,各道工序的掌握都十分精细,有科学的要求与规定。现就祁毛红加工的拼配与匀堆成箱的技术略述如下: 一、毛茶的拼配付制:为了便于加工,毛茶付制必先拼配。同一等级的毛茶,其季別和产区不同,所形成的品质差异能直接影响成品质量的高低。 |
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