|
|||||
|
|
| 葵花籽中油脂的氧化和抗氧化的研究 | |
| 引用本文： | 王利华,霍贵成,杨丽杰.葵花籽中油脂的氧化和抗氧化的研究[J].饲料工业,2001,22(2):14-15. |
| 作者姓名： | 王利华 霍贵成 杨丽杰 |
| 作者单位： | 东北农业大学动科院 |
| 摘 要： | 维生素 E和维生素 C作为抗氧化剂，具有无任何毒副作用的特点，所以有着很大的应用潜力。该试验用葵花籽作为富含多不饱和脂肪酸的代表，研究维生素 E和 C的抗氧化作用。确定维生素 E和 C的最佳添加量为 83.67mg/10g、 600mg/10g不饱和脂肪酸。 |
| 关 键 词： | 维生素E 维生素C 抗氧化 |
| 修稿时间： | 2000年10月9日 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |