| 不同保鲜处理对软枣猕猴桃营养品质的影响 |
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| 引用本文： | 马冬菁,王斯彤,王聪雅,刘怡菲,黄夏,范俊岗,陈罡.不同保鲜处理对软枣猕猴桃营养品质的影响[J].辽宁林业科技,2022(1):6-8+61. |
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| 作者姓名： | 马冬菁 王斯彤 王聪雅 刘怡菲 黄夏 范俊岗 陈罡 |
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| 作者单位： | 1. 辽宁省林业科学研究院;2. 辽宁大学轻型产业学院 |
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| 基金项目： | 辽宁省自然基金资助计划项目（2019-MS-189）； |
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| 摘 要： | 为研究不同保鲜技术对软枣猕猴桃贮藏期间营养成分的影响,该研究采用1.5%壳聚糖活性涂膜（CH）、1.5%壳聚糖柠檬精油复合涂膜（CHO）和1μL·L-11-甲基环丙烯（1-MCP）对软枣猕猴桃进行保鲜处理,测定果实在4℃条件下贮存过程中VC含量、可滴定酸和可溶性固形物含量变化情况。结果表明,3种保鲜处理对维持软枣猕猴桃果实营养品质均具有明显效果。其中CH组和1-MCP组处理的软枣猕猴桃果实VC含量较稳定;1-MCP组处理的可滴定酸含量最好;CHO组处理对于减缓可溶性固形物含量上升速度、延长保鲜时间效果最好。该研究结果旨在为1-MCP和壳聚糖涂膜技术在猕猴桃低温保鲜中的应用提供理论依据。
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| 关 键 词： | 软枣猕猴桃 壳聚糖 涂膜 1-MCP 贮藏 |
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