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| 蒲公英乳酸菌饮料的研制 | |
| 引用本文： | 张瑜红,李凤林.蒲公英乳酸菌饮料的研制[J].中国园艺文摘,2009,25(10):168-169. |
| 作者姓名： | 张瑜红 李凤林 |
| 作者单位： | 吉林农业科技学院生物工程学院,吉林,吉林,132101 |
| 摘 要： | 以鲜乳，蒲公英为主要原料制成新型乳酸菌饮料，通过单因素试验和正交试验确定蒲公英乳酸菌饮料的最佳配方是：蒲公英汁添加量12％，发酵乳添加量54％，糖添加量5．5％，pH值4．2，稳定剂添加量0．15％。 |
| 关 键 词： | 乳酸菌饮料 蒲公英 正交试验 |
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