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| 果品蔬菜中果胶酶活性测定方法的探讨 | |
| 引用本文： | 谭兴和,王仁才,金阳海,王飞仁.果品蔬菜中果胶酶活性测定方法的探讨[J].中国果菜,1996(4). |
| 作者姓名： | 谭兴和 王仁才 金阳海 王飞仁 |
| 作者单位： | 湖南农业大学 |
| 摘 要： | ＰＧ果胶酶活性值是果蔬采后生理研究中的一项重要指标，该值的准确性与测定时对照方法的关系十分密切。本文研究了碘量法测定果品中ＰＧ果胶酶活性时不同的对照方法，确定了较为合理的对照条件 |
| 关 键 词： | PG果胶酶 活性测定 对照条件 |
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