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| 玉米油的营养功能及其制备工艺的研究 | |
| 引用本文： | 李爱江,关随霞,陈杰.玉米油的营养功能及其制备工艺的研究[J].农业机械,2011(29):55-57. |
| 作者姓名： | 李爱江 关随霞 陈杰 |
| 作者单位： | 河南科技大学食品与生物工程学院 |
| 摘 要： | 玉米油也叫玉米胚芽油,含有多种适合人体需要的不饱和脂肪酸和维生素E,而且不含胆固醇,因此,玉米油被称为"健康营养油"。由于从玉米胚芽中直接榨取的玉米毛油存在着酸值高、杂质多、色深、熔点低等不足,不宜直接食用。因此,对玉米毛油进行精加工十分必要。本文主要介绍了玉米油的营养功能及其制备工艺条件。 |
| 关 键 词： | 玉米油 制备工艺 精炼 |
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