| 湄潭翠芽的三种干燥方式及其注意事项 |
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| 引用本文： | 刘晓霞,冯标,罗纹,韩成琼.湄潭翠芽的三种干燥方式及其注意事项[J].贵州茶叶,2009,37(2). |
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| 作者姓名： | 刘晓霞 冯标 罗纹 韩成琼 |
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| 作者单位： | [1]贵州省茶叶研究所,湘潭564100 [2]汇川区泗渡镇农技站,遵义563100 [3]黔陶乡农技站,贵阳550025 [4]湖潮乡农技站,贵阳550025 |
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| 摘 要： | 湄潭翠芽是绿茶类扁形名茶，外形要求扁、平、直、绿润、光滑，内质要求香高持久、味醇。外形的的塑造、内质的形成与干燥的方式都有很大的关系。湄潭翠芽的干燥方式较多，主要采用手工辉锅，多用机炒干，瓶炒机滚干三种。这三种方式各有优点，但都需要进行二炒（做形）茶坯水分含量的控制，以及三炒（干燥）过程中温度、力度及程度的掌握和适时变化。
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| 关 键 词： | 湄潭翠芽 三炒干燥 手工辉锅 多用机炒干 瓶炒机滚干 |
Meitan Green's three dry ways and matters needing attention |
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| Authors: | Liu Xiaoxia Feng Biao Luo Wen Han Chenqong |
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| Institution: | Tea Institute of Guizhou;Meitan;564100;Agrochnical Station of Huichuan;Zunyi;563100;Agrochnical Station of Qiantao;Guiyang;550025;Agrochnical Station of Huchao;550025 |
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