| 花鳗、欧鳗和日本鳗肌肉无机元素的分析 |
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| 引用本文： | 闵志勇,吴志强.花鳗、欧鳗和日本鳗肌肉无机元素的分析[J].福建水产,1998(3). |
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| 作者姓名： | 闵志勇 吴志强 |
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| 作者单位： | 莆田高等专科学校，国家教委厦大海洋与环境开放实验室 莆田 351100，厦门 361005 |
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| 摘 要： | 采用电感耦合等等子体发射光谱仪对花鳗、欧鳗和日本鳗肌肉无机元素组成进行了测定。结果表明:花鳗肌肉中Ca含量最高,P含量次之。欧鳗和日本鳗肌肉中P含量最高,Ca含量次之。三种鳗鲡肌肉中Na、Mg、K含量相近且高低顺序相同,花鳗肌肉中常量元素和Zn、Fe、Mn的含量均高于欧鳗和日本鳗。三种鳗鲡肌肉中均含人体不可缺少的微量元素Zn。据此可认为花鳗营养价值最高。
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| 关 键 词： | 花鳗 欧鳗 日本鳗 无机元素 |
The analysis of vmineral elements of Anguilla marmorta Anguilla anguilla and Anguilla japonica |
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| Min Zhiyong Lin Guorung Wu Zhiqiang.The analysis of vmineral elements of Anguilla marmorta Anguilla anguilla and Anguilla japonica[J].Journal of Fujian Fisheries,1998(3). |
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| Authors: | Min Zhiyong Lin Guorung Wu Zhiqiang |
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| Abstract: | This paper deals with comtents of mineral elemenls of Anguilla marmorata, Anguilla anguilla and Anguilla japonica Such as P,K,Na,Mg,Ca,Zn,Fe,Mn,Al,Cu,Ni,Co,Cd and Pb. The results show that muscle mineral elements contents of Anguilla marmorata in P , K, Na, Mg, Ca,Fe,Zn,Mn,Al are the highest. So the nutritive value of Anguilla marmorata was the best. |
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| Keywords: | Anguilla marmorata Anguilla anguilla anguilla japonica mineral elements |
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