| 紫苏蛋白质提取工艺优化 |
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| 引用本文： | 田海娟,刘晓莉.紫苏蛋白质提取工艺优化[J].湖北农业科学,2013,52(16). |
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| 作者姓名： | 田海娟 刘晓莉 |
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| 作者单位： | 1. 吉林工商学院食品工程分院,长春130062,吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高等学校重点实验室,长春130062
2. 攀枝花学院,四川攀枝花,617000 |
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| 摘 要： | 以脱脂紫苏(Perilla frutescens)叶和茎为原料,采用碱溶酸沉法制备紫苏蛋白质.通过单因素试验和正交试验研究并优化紫苏蛋白质的提取工艺条件.结果表明,紫苏蛋白质的最佳制备工艺条件为碱提pH 8.0、料液比1∶10 (m/V,g∶mL)、碱提温度40℃、酸沉pH 4.0,在此条件下,紫苏蛋白质提取率为20.51％;在最佳工艺条件下,采用100W的超声波辅助提取,蛋白质提取率为22.41％.
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| 关 键 词： | 紫苏(Perilla frutescens) 碱溶酸沉法 蛋白质提取工艺 |
Study on Extraction Techniques of Protein from Perilla |
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| TIAN Hai-juan
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LIU Xiao-li.Study on Extraction Techniques of Protein from Perilla[J].Hubei Agricultural Sciences,2013,52(16). |
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| Authors: | TIAN Hai-juan LIU Xiao-li |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | perilla(Perilla frutescens) alkali-extraction and acid-precipitation method protein extraction technology |
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