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| 武隆土鸡屠宰性能及肉质性状研究 | |
| 引用本文： | 周鹏,曹国文,王高富,游斌杰,胡占云,李静.武隆土鸡屠宰性能及肉质性状研究[J].上海畜牧兽医通讯,2010(3):2-3. |
| 作者姓名： | 周鹏 曹国文 王高富 游斌杰 胡占云 李静 |
| 作者单位： | 重庆市畜牧科学院,重庆,荣昌,402460 |
| 基金项目： | 重庆市畜牧科学院应用基础研究计划项目--"武隆土鸡生物种质特征研究" |
| 摘 要： | 研究154日龄武隆土鸡的屠宰性能和肉质性状。结果表明:活重、半净膛重、全净膛重、胸肌率、腿肌重和肌肉色度B这六个性状指标性别间差异极显著(P0.01),胸肌重性别间差异显著(P0.05)外,其他性状指标性别间差异不显著(P0.05)。不同性别间多个肉质指标间存在极显著的差异,多个指标与活重呈显著或极显著相关;失水率与肉色和pH值呈显著和极显著负相关。本试验结果客观反映了武隆土鸡的肉质性状和各指标间的相关性,对本品种选育有一定的参考意义。 |
| 关 键 词： | 武隆土鸡 屠宰性能 肉质 |
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