| 中外品种猪的肉质性状差异及其形成机制探讨 |
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| 引用本文： | 刘莹莹,李凤娜,印遇龙,谭碧娥,孔祥峰.中外品种猪的肉质性状差异及其形成机制探讨[J].动物营养学报,2015(1):8-14. |
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| 作者姓名： | 刘莹莹 李凤娜 印遇龙 谭碧娥 孔祥峰 |
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| 作者单位： | 1. 中国科学院亚热带农业生态研究所，中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室，湖南省畜禽健康养殖工程技术中心，农业部中南动物营养与饲料科学观测实验站，长沙 410125; 中国科学院大学，北京 100049
2. 中国科学院亚热带农业生态研究所，中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室，湖南省畜禽健康养殖工程技术中心，农业部中南动物营养与饲料科学观测实验站，长沙 410125 |
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| 基金项目： | 国家973课题，香港K.C.Wong教育基金 |
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| 摘 要： | 肉品质是猪的重要经济性状。随着人们生活水平的提高,消费者对优良的猪肉品质越来越重视,优良肉质性状形成与营养调控已成为畜牧学研究的热点。影响肉质性状的因素较多,且中外品种猪之间的肉质性状差异很大,这为研究肉质性状差异的形成机制提供了很好的素材。本文综述了国内外相关研究进展,比较了中外品种猪的肉质性状差异,并对其形成的遗传机制进行了探讨,旨在为生产更多满足人们需要的优质肉产品提供参考。
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| 关 键 词： | 肉质性状 肌纤维类型 遗传基础 猪品种 |
Meat Quality Traits Differences between Chinese Local and Foreign Pig Breeds and a Discussion on Their Formation Mechanisms |
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| LIU Yingying;LI Fengna;YIN Yulong;TAN Bi’e;KONG Xiangfeng.Meat Quality Traits Differences between Chinese Local and Foreign Pig Breeds and a Discussion on Their Formation Mechanisms[J].Acta Zoonutrimenta Sinica,2015(1):8-14. |
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| Authors: | LIU Yingying;LI Fengna;YIN Yulong;TAN Bi’e;KONG Xiangfeng |
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| Institution: | LIU Yingying;LI Fengna;YIN Yulong;TAN Bi’e;KONG Xiangfeng;Key Laboratory of Agro-Ecological Processes in Subtropical Region,Hunan Provincial Engineering Research Center of Healthy Livestock and Poultry,Scientific Observing and Experimental Station of Animal Nutrition and Feed Science in South-Central of Ministry of Agriculture ,Institute of Subtropical Agriculture ,Chinese Academy of Sciences;University of Chinese Academy of Sciences; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | meat quality traits muscle fibre type heredity basis pig breeds |
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