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| 屠宰加工厂肉鸡品质的控制 | |
| 引用本文： | 王久平,李奋忠,苏宪红,王雅芹.屠宰加工厂肉鸡品质的控制[J].养殖技术顾问,2004(12):48. |
| 作者姓名： | 王久平 李奋忠 苏宪红 王雅芹 |
| 作者单位： | 河北省唐山市中红普林食品有限公司,063500 |
| 摘 要： | 入栏时混入病鸡是屠宰加工过程中造成产品废弃率高的主要原因，良好的饲养管理是降低出栏鸡病鸡率的前提。目前，肉鸡的胸囊肿、脚趾瘤和皮肤结痂等给屠宰加工厂带来的损失最大，尽管进行了很多的修整工作，但仍使产品中的金黄色葡葡球菌超标，并降低某些产品的等级，甚至废弃。这些疾病可通过管理好垫料、加强通风、降低鸡舍氨气和灰尘、定期带鸡喷雾消毒、促进育肥期鸡的活动等措施控制。 |
| 关 键 词： | 屠宰加工厂 肉鸡 品质控制 饲养管理 宰前禁食 运输 屠宰加工 |
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