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| 螺旋藻营养保健饮料加工 | |
| 引用本文： | 仕罡,李杭.螺旋藻营养保健饮料加工[J].南方农机,2002(5):28-28. |
| 作者姓名： | 仕罡 李杭 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 螺旋藻含有丰富的优质蛋白及维生素B１２、β－胡萝卜素、不饱和脂肪酸和钾、铁、碘、硒等矿物质。由于其细胞壁结构的特殊性，容易被人体消化吸收，消化率达８６％，具有较高的营养价值。１．配料螺旋藻１．２５千克、水５０千克、乳化剂０．５千克、蔗糖１００千克、β－胡萝卜素０．３千克、柠檬酸０．５千克、维生素C０．３千克、乳酸０．２千克、香精１．０千克、葡萄糖酸锌０．２千克。２．工艺流程螺旋藻→称重→加水配液→酶解→护色→离心分离→调配→均质→预热→灌装→封口→杀菌→冷却→成品３．操作要点（１）配液。称取螺旋… |
| 关 键 词： | 螺旋藻 营养保健饮料 加工技术 |
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