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| 薏米值得开发 | |
| 引用本文： | 王瑞云.薏米值得开发[J].湖南农业,2003(19). |
| 作者姓名： | 王瑞云 |
| 作者单位： | 城步县农业局 |
| 摘 要： | 薏米义名薏苡、五谷、六谷、珍珠米。在我国栽培历史悠久,而且分布广泛。其中湖南、广西、四川、贵州等省区的部分县均有大面积种植。 薏米含淀粉62.4％、蛋白质17.6％,均高于大米。脂肪含量达6.7％,其中人体必须的多种氨基酸含量高达4.99％。营养价值非常丰富。此外,钾、钠、磷、钙、铁、镁、锰、锌、铜等矿物元素含量丰富。因此,人们食用薏米,主要是为了祛病健体,以治 |
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