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| 烘干玉米中几种重要酶活性的变化与玉米质量分析 | |
| 引用本文： | 于徊萍,陈建欣.烘干玉米中几种重要酶活性的变化与玉米质量分析[J].吉林粮食高等专科学校学报,1996,11(4):1-3,30. |
| 作者姓名： | 于徊萍 陈建欣 |
| 作者单位： | 吉林粮食高等专科学校 |
| 摘 要： | 主要对玉米在晾晒，烘干过程中几种重要酶的活性进行了测试，并与晾晒对照分析，找出了烘干后玉米中酶的变化规律，为指导玉米加工，贮藏提供了科学依据。 |
| 关 键 词： | 蛋白酶 烘干玉米 玉米 酶活性 质量 加工 贮藏 |
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