| 梨榨汁残余物中多酚物质提取工艺的研究 |
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| 引用本文： | 詹萍,田洪磊.梨榨汁残余物中多酚物质提取工艺的研究[J].辽宁农业科学,2007(5):20-22. |
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| 作者姓名： | 詹萍 田洪磊 |
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| 作者单位： | 新疆石河子大学食品学院,新疆,石河子,832000 |
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| 摘 要： | 研究了用乙醇提取梨渣中多酚物质的方法,着重研究了醇提多酚时乙醇浓度、提取温度、提取时间、料液比对提取量的影响,主要目的:充分提高梨渣的综合利用程度,为梨渣提取多酚物质的工业化生产奠定基础。正交试验结果表明:乙醇浓度75%,料液比1∶12,提取时间6 h,提取温度60℃的条件下,提取效果最佳,提取量可达到1.73 mg/g。
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| 关 键 词： | 梨渣 乙醇 多酚 提取 |
| 文章编号： | 1002-1728（2007）05-0020-03 |
| 修稿时间： | 2007-07-19 |
Study on Extraction of polyphenols in Pear Pomace |
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| ZHAN Ping,TIAN Hong-lei.Study on Extraction of polyphenols in Pear Pomace[J].Liaoning Agricultural Sciences,2007(5):20-22. |
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| Authors: | ZHAN Ping TIAN Hong-lei |
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| Institution: | Food Science college of ShiHeZi University ShiHeZi 832000 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Pear pomace Ethanol Polyphenol Extraction |
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