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| 引用本文： | 胡美忠,张新卓,刘芸.һ�������Ч�־�����ϸ����ֲ����˾���ɸѡ�����[J].贵州农业科学,2016,44(2):96-99. |
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| 作者姓名： | 胡美忠 张新卓 刘芸 |
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| 作者单位： | ??????????? |
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| 基金项目： | 铜仁市科技计划项目“食品的天然防腐剂——产广谱高效乳酸菌细菌素筛选及应用研究”(铜市科研(2012)61-1) |
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| 摘 要： | 为获得产广谱高效抑菌活性细菌素的乳酸菌,采用agar-spot-test法、琼脂扩散法结合生理生化和16S rDNA序列同源性分析法从贵州传统发酵食品中分离、筛选、鉴定乳酸菌并对其产生抗菌物质的生理生化特性进行鉴定.结果表明:从贵州传统发酵食品中分离出乳酸菌110余株并从中筛选出效果最好的菌株416,鉴定该菌株为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),其产生的抑菌物质为多肽类,对蜡样芽孢杆菌和李斯特菌有较强的抑制作用,具有作为生物防腐剂应用于食品行业的潜力.
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| 关 键 词： | ????? ??????? ??????? |
Screening and Identification of a Lactobacillus plantarum Strain with Efficient Broad-spectrum Bacteriostatic Activity |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | bacteriocin bacteriostatic activity Lactobacillus plantarum |
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