| 西伯利亚鲟成熟及过熟卵的营养成分 |
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| 引用本文： | 周洲,杨兴,孔杰,赵飞.西伯利亚鲟成熟及过熟卵的营养成分[J].贵州农业科学,2016(7). |
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| 作者姓名： | 周洲 杨兴 孔杰 赵飞 |
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| 作者单位： | 贵州省水产研究所,贵州贵阳,550025 |
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| 基金项目： | 贵州省农业攻关项目“鲟鱼精子超低温冷冻保存技术研究及应用”(黔科合NY(2015)3003-2)，贵州省特色水产产业技术体系项目“省体系——疾病防控功能实验室”(GZCYTX2013-01101)，贵州省科学技术基金项目“西伯利亚鲟气单胞菌性疾病模型的构建及药代动力学研究”(黔科合J字(2013)2190)，贵州省农业科学院专项“贵州山区鲟鱼致病菌株的分离鉴定及药敏特性研究”(黔农科院院专项(2013)005) |
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| 摘 要： | 为探明鲟鱼卵母细胞过熟的机制,采用氨基酸分析仪和气相色谱-质谱仪测定西伯利亚鲟鱼成熟及过熟卵的氨基酸和脂肪酸含量,并比较其差异。结果表明:西伯利亚鲟成熟及过熟卵都含有18种氨基酸,其中,胱氨酸、丙氨酸、赖氨酸和缬氨酸含量成熟卵显著(P0.05)高于过熟卵,酪氨酸、苏氨酸含量成熟卵显著低于过熟卵,其他氨基酸含量无显著差异;必需氨基酸总量成熟卵显著高于过熟卵,半必需氨基酸、非必需氨基酸含量2种卵间无显著差异。成熟卵中脂肪酸有13种,过熟卵中有12种(未检测出多不饱和脂肪酸C20:4n-6);饱和脂肪酸C18:0、多不饱和脂肪酸C20:2n-6、C20:5n-3和C22:6n-3含量成熟卵均显著低于过熟卵,其他脂肪酸含量2种卵间无显著差异;多不饱和脂肪酸总量成熟卵显著低于过熟卵,而饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸总量2种卵间无显著差异。∑n-3PUFA含量和DHA/EPA比值成熟卵显著低于过熟卵。
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| 关 键 词： | 西伯利亚鲟 成熟卵 过熟卵 氨基酸 脂肪酸 |
Nutritive Components of Maturational Eggs and Overripe Eggs of Acipenser baerii |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Acipenser baerii maturational eggs overripe eggs amino acids fatty acids |
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