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| 漫话茭白 | |
| 引用本文： | 王培明.漫话茭白[J].上海蔬菜,1994(1). |
| 作者姓名： | 王培明 |
| 作者单位： | 宝山区月浦镇淞浦中学 200941 |
| 摘 要： | 茭白又名菰,肉质洁白鲜嫩,外形似笋或小儿手臂,故有“茭笋”、“茭手”之称,是原产我国和东南亚的水生蔬菜。目前,我国南北诸省均有种植,品种很多,可分为一热茭和两熟茭两大类。一熟茭又叫单季茭,每年只收获一次,一般在白露至寒露间采收。较好的品种有杭州的“一点红”、“象牙茭”,广州的“大苗茭笋”等。二熟茭又叫双季茭,每年收获两次,一次在5月前后,另一次也在白露至寒露间。优质品种有杭州的“梭子茭”,无锡的 |
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