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| 茶汁豆腐制作工艺 | |
| 引用本文： | 刘春香.茶汁豆腐制作工艺[J].农村新技术,2009(16). |
| 作者姓名： | 刘春香 |
| 作者单位： | 河北唐县职教中心,072350 |
| 摘 要： | 茶汁豆腐呈淡绿色,具有茶香味和纯正的豆香味.其制作工艺如下. 一、工艺流程 1.茶汁制备 原料→选叶→清洗→杀青→(80℃,9秒)→沥干→切碎→打浆→过滤(300目绢布)→茶汁. |
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