|
|||||
|
|
| 挤压膨化预处理对大豆异黄酮浸提率的影响 | |
| 引用本文： | 钱丽丽,张永忠,左锋,迟晓星.挤压膨化预处理对大豆异黄酮浸提率的影响[J].黑龙江八一农垦大学学报,2013(2):53-57. |
| 作者姓名： | 钱丽丽 张永忠 左锋 迟晓星 |
| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学食品学院;东北农业大学理学院 |
| 基金项目： | 国家自然基金项目(81102136),GEN对PCOS大鼠高雄激素血症的调控作用 |
| 摘 要： | 采用以经挤压膨化预处理后的豆粕为原料,经低温脱脂后,采用溶剂法进行提取大豆异黄酮、蛋白质和总糖,与未经挤压膨化处理的豆粕相比较。结果表明,采用挤压膨化处理后的豆粕可明显提高大豆异黄酮的浸提率,浸提60 min时,大豆异黄酮浸提率可以达到90%以上,比未经积压膨化豆粕高出10%,缩短提取时间,蛋白质含量并无明显区别,糖含量略有增加。 |
| 关 键 词： | 挤压膨化 大豆异黄酮 提取 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |