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| 辐射在甜玉米贮运保鲜中的运用 | |
| 引用本文： | 秦小明.辐射在甜玉米贮运保鲜中的运用[J].蔬菜,1994(1). |
| 作者姓名： | 秦小明 |
| 作者单位： | 广西农大304信箱 |
| 摘 要： | 鲜食期甜玉米极不耐藏,采后2～3天可溶性糖下降60％以上,风味丧失,失去食用价值。许多研究资料表明,单一的冷藏,效果仍不够理想。广西农业大学食品科学系秦小明、韦琪珍以超甜20号甜玉米为试验材料进行了一些探索,具体做法是:采收处于乳熟期的甜玉米,仅保留2～4片苞叶,用聚乙烯薄膜袋包装,每袋5～10个,迅速装筐置于4～5℃的预冷室中, |
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