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| 《生产瘦肉猪的配套技术》(六) 瘦肉猪的适宜屠宰期 | |
| 引用本文： | 李素芬.《生产瘦肉猪的配套技术》(六) 瘦肉猪的适宜屠宰期[J].中国畜牧杂志,1985(1). |
| 作者姓名： | 李素芬 |
| 摘 要： | <正> 我国人民历来就有喜吃猪肉的习惯,根据1982年统计,猪肉销售量占总肉量的94.2％。猪肉消费比例过高的现象是由于我国特殊的自然和社会条件所决定的,即使今后大力发展其他畜禽生产,也难以迅速改变猪肉产品在总肉食量中的比例。因此增产高质量的猪肉就成为发展我国养猪业中的主要问题。随着国民经济的发展和人民生活水平的提高,我国人民的食品结构正在发生着变化,不仅对肉、蛋、乳的需要量有明显的增加,也对这些食品的质量提出了新的要求。在猪肉中最突出的问题是需要多供应脂肪少,蛋白质多的瘦肉。据北京、南京等 |
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