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| 国内外猪肉微生物限量标准比较研究 | |
| 引用本文： | 黄彩霞,郎玉苗,张松山,卢凌.国内外猪肉微生物限量标准比较研究[J].猪业科学,2012,29(7):110-114. |
| 作者姓名： | 黄彩霞 郎玉苗 张松山 卢凌 |
| 作者单位： | 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京,100193 |
| 基金项目： | 基金项目:公益性行业(农业)科研专项.主要农畜产品品质安全快速检测关键技术与装备研究示范 |
| 摘 要： | 对猪肉中影响品质与安全的微生物的种类及危害特点作了介绍,通过分析比较了国内外微生物限量标准,指出了我国猪肉微生物标准存在的问题及差距,为完善肉品微生物标准体系提出合理化建议,以期推动猪肉产业向着安全、优质的方向发展。 |
| 关 键 词： | 猪肉 微生物 标准 |
| 收稿时间： | 2012/4/19 0:00:00 |
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