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| 茶叶中氨基酸的测定 | |
| 引用本文： | 何金明,连之新,王文娇.茶叶中氨基酸的测定[J].中国茶叶,2008,30(10):27-28. |
| 作者姓名： | 何金明 连之新 王文娇 |
| 作者单位： | 山东省青岛市农业科学研究院,266100 |
| 摘 要： | 茶汤样品在旋转蒸发器上干燥（〈50℃），加入内标，用高纯水涡旋混匀后。按Accq·Tag法进行柱前衍生后进样的前处理（茶汤样品制备处理），以代替茶汤样品中加入内标直接按Accq·Tag方法进行柱前衍生后进样的前处理（茶汤直接测定处理）来测定茶叶中的游离氨基酸，更能准确地反映茶叶中的游离氨基酸含量。采用（110±1）℃温度下加10mL酸解剂（6mol／L HCl）酸解24h的水解方法测定茶叶和茶汤中除茶氨酸外的其他17种氨基酸，是目前测定茶叶氨基酸含量的较理想方法。 |
| 关 键 词： | 前处理 氨基酸 游离氨基酸 |
Analysis of amino acid in tea |
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