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| 澄清软儿梨汁加工及贮存过程中维生素C含量的变化 | |
| 引用本文： | 韩舜愈.澄清软儿梨汁加工及贮存过程中维生素C含量的变化[J].甘肃农业科技,1995(10):23-25. |
| 作者姓名： | 韩舜愈 |
| 摘 要： | 在澄清软儿梨汁的加工及贮存过程中，Ｖｃ的损失较多。实验证明：澄清、过滤、加热、光照是影响Ｖｃ损失的主要因素；另外脱气的程度、灌装温度和贮存温度对Ｖｃ的损失也有较大的影响。 |
| 关 键 词： | 软儿梨汁 Vc含量 加工 贮存 |
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