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| 再制干酪制造方法的研究 | |
| 引用本文： | 邵辉,王春满,孙艳波.再制干酪制造方法的研究[J].农产品加工．学刊,2007(8):72-73,77. |
| 作者姓名： | 邵辉 王春满 孙艳波 |
| 作者单位： | 黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司,黑龙江,哈尔滨,150086 |
| 摘 要： | 通过对再制干酪制造方法的研究,阐明了该产品加工制造过程中的关键控制点,包括原料干酪选择、前期处理、辅料添加、乳化条件、充填包装、冷却及储藏. |
| 关 键 词： | 再制干酪 乳化条件 冷却 再制干酪 制造方法 储藏 冷却 充填包装 乳化条件 辅料添加 前期处理 选择 原料干酪 关键控制点 制造过程 产品加工 研究 |
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