|
|||||
|
|
| 酶法合成结构甘三酯的研究进展 | |
| 引用本文： | 杨剀舟,毕艳兰,孙尚德,杨国龙,汪学德.酶法合成结构甘三酯的研究进展[J].农业机械,2011(23):55-58. |
| 作者姓名： | 杨剀舟 毕艳兰 孙尚德 杨国龙 汪学德 |
| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院; |
| 基金项目： | 河南省油脂倍增计划以及现代农业产业技术体系建设专项资金(No.nycytx——20-1-08)资助 |
| 摘 要： | 结构甘三酯的众多特殊生理功能使其在未来静脉肠外营养中具有广泛的应用前景。本文对脂肪乳及结构甘三酯的定义和生理学特性进行了简要介绍,然后从酸解、酯-酯交换、酯化3个方面详细论述了酶法合成结构甘三酯工艺研究的国内外研究现状,最后对酶在结构酯的合成与生产中的应用前景进行了展望。 |
| 关 键 词： | 脂肪酶 结构甘三酯 酸解 酯-酯交换 酯化 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |