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| 麦胚蛋白水解液的脱色工艺响应面优化研究 | |
| 引用本文： | 朱志方,陆启玉,章绍兵.麦胚蛋白水解液的脱色工艺响应面优化研究[J].农业机械,2011(20). |
| 作者姓名： | 朱志方 陆启玉 章绍兵 |
| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院; |
| 摘 要： | 本研究在单因素试验的基础上,对粉末活性炭在麦胚蛋白水解液的脱色工艺上进行响应面分析,比较了粉末活性炭的用量、pH值,脱色温度和吸附时间等因素对脱色结果及蛋白损失率的影响。结果表明:在活性炭添加量7.72%、脱色温度53.93℃、脱色时间22.98min、pH值3.12的条件下,水解液脱色效果明显且蛋白损失较小。此时的脱色率为82.313%,蛋白损失率为18.285%。 |
| 关 键 词： | 麦胚蛋白水解液 脱色率 损失率 响应面 |
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