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| 饲料中添加茶叶粉末对育肥猪肉质性状的影响 | |
| 引用本文： | 陈伟,刘忠伟,燕志宏,张倩,王万永,胡春玲.饲料中添加茶叶粉末对育肥猪肉质性状的影响[J].江苏农业科学,2014(8). |
| 作者姓名： | 陈伟 刘忠伟 燕志宏 张倩 王万永 胡春玲 |
| 作者单位： | 1. 贵州大学动物科学学院，贵州贵阳550025; 贵州大学高原山地动物遗传育种与繁殖省部共建教育部重点实验室，贵州贵阳550025 2. 贵州大学生命科学学院,贵州贵阳,550025 3. 贵州大学动物科学学院,贵州贵阳,550025 4. 贵州省凤冈县动物卫生监督所,贵州凤冈,564200 |
| 基金项目： | 贵州省农业科技攻关计划(编号黔科合 NZ 字[2012]3013号)。 |
| 摘 要： | 研究饲料中添加茶叶粉末饲喂育肥猪对其生长性状和肉质性状的影响。试验选择30头4月龄体质量30 kg左右的健康仔猪,随机分为茶叶组与饲料组2个组,每组15头,育肥4个月后屠宰测定。结果表明,2组试验猪在育肥期间生长情况无显著差异;2组试验猪各项肉质指标均较适中,未表现出白肌肉和黑干肉;茶叶组滴水损失、失水率、熟肉率显著低于饲料组,水份含量显著高于饲料组,硒、锌含量极显著高于饲料组,pH值、肉色、大理石纹高于饲料组,嫩度、肌内脂肪含量略低于饲料组;检测16种常见氨基酸和必需氨基酸含量发现,茶叶组大部分都高于饲料组,且鲜味氨基酸和芳香族氨基酸均高于饲料组。结果表明,茶叶粉末是生长育肥猪的理想饲料添加剂。 |
| 关 键 词： | 茶叶粉末 饲料 猪 肉质性状 |
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