| 1-MCP结合MAP处理对豇豆保鲜效果的影响 |
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| 引用本文： | 史君彦,高丽朴,王清,范林林,吕佳煜,夏春丽,左进华.1-MCP结合MAP处理对豇豆保鲜效果的影响[J].湖北农业科学,2016(20):5332-5335. |
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| 作者姓名： | 史君彦 高丽朴 王清 范林林 吕佳煜 夏春丽 左进华 |
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| 作者单位： | 北京市农林科学院蔬菜研究中心/果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室/农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室/农业部都市农业重点实验室,北京,100097 |
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| 基金项目： | 国家大宗蔬菜产业体系建设项目(CARS-25)，西北非耕地园艺作物生态高效生产技术研究与示范项目(201203095)，北京市农林科学院青年基金项目(201404)，国家自然科学基金项目(31401536) |
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| 摘 要： | 以豇豆(Vigna unguiculata)为试材,探究1-甲基环丙烯(1-MCP)结合自发气调包装(MAP,CO2高渗透膜)处理的保鲜效果。结果表明,在15℃下贮藏,1-MCP结合CO2高渗透膜MAP处理和CO2高渗透膜MAP处理,对豇豆失重率变化无显著影响,但均可有效抑制可溶性固形物(TSS)含量的增加,延缓维生素C和可溶性蛋白质含量的降低,抑制丙二醛(MDA)含量的升高,维持细胞膜的完整性,同时抑制过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性的升高,延缓了活性氧自由基的损伤和酶促褐变反应对豇豆品质的影响。其中,1-MCP结合MAP处理对豇豆保鲜效果较佳。
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| 关 键 词： | 豇豆(Vigna unguiculata) 1-甲基环丙烯(1-MCP) 自发气调包装(MAP) CO2高渗透膜 过氧化物酶(POD) |
Effect of 1-MCP Combined MAP Treatment on the Preservation of Cowpea |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Vigna unguiculata 1-MCP modified atmosphere packaging(MAP) high CO2 permeability film POD |
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