|
|||||
|
|
| 畸形黄瓜主要芳香物质含量变化试验 | |
| 引用本文： | 刘春香,何启伟,于占东.畸形黄瓜主要芳香物质含量变化试验[J].山东农业科学,2003(1):20-21. |
| 作者姓名： | 刘春香 何启伟 于占东 |
| 作者单位： | 1. 山东农业大学园艺学院,山东,泰安,271018 2. 山东省农业科学院蔬菜研究所,山东,济南,250100 |
| 摘 要： | 采用SPME装置顶空萃取新鲜黄瓜的畸形瓜和标准瓜样品,通过气相色谱分析黄瓜主要芳香物质含量,发现畸形瓜的反-2,顺-6-壬二烯、反-2-壬烯醛含量显著下降,乙醛、反式石竹烯含量下降,而己醛、反-2-乙烯醛和丙醛含量上升,芳香物质总量和风味水平畸形瓜比对照下降。 |
| 关 键 词： | 黄瓜 畸形瓜 芳香物质 |
| 文章编号： | 1001-4942(2003)01-0020-02 |
| 修稿时间： | 2002年9月28日 |
Content changes of major flavor compounds in deformation cucumber fruits |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |