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| 不同颜色花生种皮色素提取工艺研究 | |
| 引用本文： | 林茂,赵景芳,郑秀艳,孟繁博,李国林,黄道梅,陈曦,蒋力.不同颜色花生种皮色素提取工艺研究[J].花生学报,2018(3). |
| 作者姓名： | 林茂 赵景芳 郑秀艳 孟繁博 李国林 黄道梅 陈曦 蒋力 |
| 作者单位： | 贵州省现代农业发展研究所/贵州省农产品加工研究所 |
| 摘 要： | 为研究不同颜色花生种皮色素提取工艺,以铜仁珍珠花生(粉红色花生种皮)和紫魁花生(紫黑色花生种皮)种皮为原料,分别研究溶剂提取法中各因素对色素得率的影响,并采用响应面试验优化工艺条件。结果表明,铜仁珍珠花生种皮色素最佳提取工艺为:乙醇浓度50%、提取温度71℃、提取时间70min、料液比1∶62g/mL,在此提取条件下色素得率为3.19%;紫魁花生种皮色素最佳提取工艺为:乙醇浓度40%、萃取温度72℃、萃取时间85min、料液比1∶54g/mL,在此提取条件下色素得率为4.18%。紫黑色花生种皮和粉红色花生种皮色素提取工艺条件有一定差异,且紫黑花生种皮色素含量较粉红色花生种皮色素高。 |
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