| 模拟高温制粒过程中酶活损失的快速评定方法 |
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| 引用本文： | 雷钊,吴凡,郭爱红,郭军,苏俊兵,左建军,冯定远.模拟高温制粒过程中酶活损失的快速评定方法[J].饲料研究,2012(8):80-82. |
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| 作者姓名： | 雷钊 吴凡 郭爱红 郭军 苏俊兵 左建军 冯定远 |
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| 作者单位： | 1. 华南农业大学动物科学学院
2. 北京昕大洋科技发展有限公司 |
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| 摘 要： | 试验采用湿热法,并用水浴和烘箱2种加热方式,模拟在制粒过程中,温度变化对植酸酶酶活损失的变化情况的影响.从市场上收集到A、B、C、D和E5种耐高温植酸酶产品,分别经85℃烘箱处理和85℃水浴处理后,发现烘箱处理组酶A和B活性损失率显著低于水浴处理组,酶D活性损失率显著小于水浴处理组；酶C和E组间活性损失率差异不显著.5种植酸酶分别经85、90和95℃水浴处理后,植酸酶A的活性损失率分别为50.39％、65.64％和71.15％；植酸酶B的活性损失率分别为47.66％、69.90％和73.65％；植酸酶C的活性损失率分别为2.96％和15.46％和29.83％；植酸酶D的活性损失率分别为4.68％、40.45％和47.18％,植酸酶E的活性损失率分别为28.29％、69.11％和71.89％.试验结果表明植酸酶C具有最好的耐热性；采用水浴加热方式的湿热法更适用于试验.
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| 关 键 词： | 植酸酶 湿热法 烘箱处理 水浴处理 酶活损失 |
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