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| 饲用酸性蛋白酶生产研究进展 | |
| 引用本文： | 王亚军!,吴天星!,董雪梅!,戴贤君!.饲用酸性蛋白酶生产研究进展[J].饲料博览,1999(12). |
| 作者姓名： | 王亚军! 吴天星! 董雪梅! 戴贤君! |
| 作者单位： | 浙江大学动物科技学院 |
| 摘 要： | １前言蛋白酶是工业酶制剂中最重要的一类酶,约占全世界酶销售量的６０%。根据其作用机制和作用最适ｐＨ值,蛋白酶可分为:酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶。酸性蛋白酶用途十分广泛:食品工业上用于啤酒、白葡萄酒的澄清和酱油的酿造;制革工业用于脱毛和皮革软化;医药?.. |
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