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| 菌种和发酵条件对发酵豆粕中抗营养因子的影响 | |
| 引用本文： | 付弘赟,李吕木,蔡海莹,张邦辉,许平辉,孙林,徐同宝.菌种和发酵条件对发酵豆粕中抗营养因子的影响[J].畜牧与兽医,2009,41(6). |
| 作者姓名： | 付弘赟 李吕木 蔡海莹 张邦辉 许平辉 孙林 徐同宝 |
| 作者单位： | 1. 安徽农业大学动物科技学院,安徽,合肥,230036 2. 安徽天邦饲料科技有限公司,安徽,和县,238201 3. 郑州博凯生物化工有限公司,河南,郑州,450001 |
| 基金项目： | 安徽省重大科技专项攻关项目 |
| 摘 要： | 利用枯草芽胞杆菌、蜡样芽胞杆菌、植物乳酸菌,酪酸梭状芽孢杆菌,采用单因素拉丁方试验设计,研究接种量、含水量和发酵时间对豆粕中胰蛋白酶抑制因子、植酸、脂肪氧化酶的影响。结果表明:枯草芽孢杆菌9%接种量、料水比1∶1、发酵48 h胰蛋白酶抑制因子及植酸的去除效果最好,去除率分别达到60%和69.8%,且脂肪氧化酶被完全灭活。 |
| 关 键 词： | 豆粕 抗营养因子 发酵 枯草芽孢杆菌 |
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