| 食品中亚硝酸盐的风险评估 |
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| 引用本文： | 吴颖珍,黄秋婵.食品中亚硝酸盐的风险评估[J].畜牧与饲料科学,2009,30(5):62-64. |
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| 作者姓名： | 吴颖珍 黄秋婵 |
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| 作者单位： | 广西民族师范学院化学与生物工程系,广西,龙州,532400 |
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| 摘 要： | 亚硝酸盐中毒是常见的食物中毒,其对人体健康的危害极为严重.通过危害识别、危害描述、暴露评估和风险描述等方面对亚硝酸盐风险进行全面的分析,并对其提出了风险管理的建议.
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| 关 键 词： | 食品 哑硝酸盐 风险评估 |
Risk Assessment of Nitrite in Food |
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| WU Ying-zhen,HUANG Qiu-chan.Risk Assessment of Nitrite in Food[J].Animal Husbandry and Feed Science,2009,30(5):62-64. |
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| Authors: | WU Ying-zhen HUANG Qiu-chan |
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| Institution: | Department of Chemistry and Biology Engineering;Guangxi National Teachers College;Longzhou 532400;China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | food nitrite risk assessment |
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