| 添加不同益生菌对桑枝叶发酵品质的影响 |
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| 引用本文： | 万 荣,黄 剑,苏桂梅,陈锦德,杨郑州,岑 宇.添加不同益生菌对桑枝叶发酵品质的影响[J].中国饲料,2022,1(8):25-28. |
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| 作者姓名： | 万 荣 黄 剑 苏桂梅 陈锦德 杨郑州 岑 宇 |
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| 作者单位： | 万 荣*，黄 剑，苏桂梅，陈锦德，杨郑州，岑 宇（百色学院农业与食品工程学院,百色学院亚热带特色农业产业学院,广西芒果生物学重点实验室，广西百色 533000） |
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| 摘 要： | 本研究旨在探讨添加不同益生菌对桑枝叶发酵品质的影响，以带枝条桑叶为材料，设对照组和6个处理组，处理组分别添加不同浓度的布氏乳杆菌或枯草芽孢杆菌，两种菌的添加水平均为106?CFU/g鲜重（fresh weight，FW）、108?CFU/g FW、1010?CFU/g FW，每组6个重复，桑枝叶发酵15?d后取样进行发酵品质分析。结果表明，与对照组相比，布氏乳杆菌处理组pH显著降低（P＜0.05），分别下降32.56%、34.88%和36.63%，而106水平枯草芽孢杆菌组pH显著下降12.65%（P＜0.05），其余各组差异不显著，说明布氏乳杆菌产酸能力明显强于枯草芽孢杆菌|与对照组相比，不同浓度布氏乳杆菌组均显著提升了粗蛋白质含量（P＜0.05），而枯草芽孢杆菌组差异不显著|布氏乳杆菌或枯草芽孢杆菌处理桑枝叶，粗脂肪和中性洗涤纤维含量均显著降低（P＜0.05）。此外，枯草芽孢杆菌组发酵桑枝叶的干物质含量显著高于对照组（P＜0.05），分别提高50.47%、56.79%和57.49%（P＜0.05），而布氏乳杆菌组干物质含量仅106水平比对照组显著升高16.33%（P＜0.05）。以上结果表明，两种益生菌均具有提高粗蛋白质、分解脂肪和降解纤维的能力，布氏乳杆菌处理桑枝叶的发酵品质优于枯草芽孢杆菌。
关键词]桑枝叶|布氏乳杆菌|枯草芽孢杆菌|发酵品质
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| 关 键 词： | 桑枝叶 布氏乳杆菌 枯草芽孢杆菌 发酵品质 |
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