| 影响饲料中氨基酸含量测定的结果稳定性因素探讨 |
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| 引用本文： | 冯淑玲,邱韵怡,吴仕辉.影响饲料中氨基酸含量测定的结果稳定性因素探讨[J].中国饲料,2022,1(17):74-79. |
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| 作者姓名： | 冯淑玲 邱韵怡 吴仕辉 |
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| 作者单位： | 冯淑玲，邱韵怡，吴仕辉*（广东海大集团股份有限公司 农业农村部微生态资源养殖利用重点实验室，广东广州 511400） |
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| 摘 要： | 本文以检测结果的稳定性为目的，通过对质控样品绘制的均值-标准差控制图的异常数据分析发现，检测结果容易受烘箱温度波动、氮气保护不足等关键因素的影响，从而导致部分氨基酸结果偏低。验证发现样品水解24 h的温度需严格控制在（110±2）℃，特别是针对温度敏感的苏氨酸和丝氨酸，当水解温度从110 ℃升到130 ℃时，苏氨酸和丝氨酸含量分别下降15.3%和34.0%（P < 0.05）|另外，通过比较充入氮气和添加巯基乙酸对保护蛋氨酸结果的影响发现，两种方式均能保护蛋氨酸，与对照组相比含量最高提高27.2%（P < 0.05）。因此在氨基酸检测过程中，通过严格控制水解温度，必要时进行在线温度监控，同时充氮气或添加巯基乙酸对蛋氨酸进行保护，可有效提高饲料中氨基酸检测结果的稳定性。
关键词] 控制图|饲料|氨基酸分析仪|数据分析
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| 关 键 词： | 控制图 饲料 氨基酸分析仪 数据分析 |
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