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| 高蛋白早籼米粉系列产品开发 | |
| 引用本文： | 詹斌.高蛋白早籼米粉系列产品开发[J].农产品加工．学刊,2006(6):36-37. |
| 作者姓名： | 詹斌 |
| 作者单位： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 摘 要： | 尽管早籼稻食用品质和加工性能存在缺陷，但其蛋白质却具有优良的品质特点。 |
| 关 键 词： | 系列产品开发 籼米粉 高蛋白 加工性能 食用品质 品质特点 早籼稻 蛋白质 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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