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| 我国鹅肥肝生产概况、技术及思考 | |
| 引用本文： | 张以训.我国鹅肥肝生产概况、技术及思考[J].中国禽业导刊,2003,20(11):13-14. |
| 作者姓名： | 张以训 |
| 作者单位： | 中国农业科学院家禽研究所 225003 |
| 摘 要： | 近二十年来，肥肝作为世界上的热门食品越来越受到人们的青睐，因为经过强制育肥后的肥肝脂肪含量是正常肝的7-12倍，它所含有的不饱和脂肪酸比动物油中含脂肪较高的猪油还要高11％以上，不饱和脂肪酸可降低人体血液中的胆固醇水平，肥肝中含有丰富的卵磷脂、甘油三脂、核糖核酸、脱氧核糖核酸等，是人体所必须的营养物质， |
| 关 键 词： | 中国 鹅肥肝生产 品种 饲养方式 填喂方法 |
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