| 不同减压处理对大樱桃保鲜效果的研究 |
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| 引用本文： | 姚瑞祺,马兆瑞.不同减压处理对大樱桃保鲜效果的研究[J].保鲜与加工,2015,15(1):20-22. |
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| 作者姓名： | 姚瑞祺 马兆瑞 |
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| 作者单位： | 杨凌职业技术学院;杨凌职业技术学院 |
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| 摘 要： | 大樱桃采用常规贮藏方法仅能保鲜一个月左右。本试验研究(0±0.5)℃温度、90%~95%相对湿度条件下,不同减压处理(20、40、60 k Pa)对采后拉宾斯大樱桃的保鲜效果。结果表明:减压处理能有效延长拉宾斯大樱桃的贮藏时间,且压力越小贮藏效果越明显;综合感官指标(硬度、褐变指数)和营养物质指标(可溶性固形物及VC含量),拉宾斯大樱桃的减压贮藏期可达49 d,其中以在20 k Pa压力下的保鲜效果最好,可溶性固形物含量12.8%,VC含量0.70 mg/100 g,褐变指数2%,硬度3.4 kg/cm2。
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| 关 键 词： | 减压贮藏 大樱桃 品质 压力 |
Study of Different Hypobaric Storage Treatments on the Preservation Effect of Cherry Fruits |
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| YAO Rui-qi;MA Zhao-rui.Study of Different Hypobaric Storage Treatments on the Preservation Effect of Cherry Fruits[J].Storage & Process,2015,15(1):20-22. |
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| Authors: | YAO Rui-qi;MA Zhao-rui |
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| Institution: | YAO Rui-qi;MA Zhao-rui;Yangling Vocational &Technical College; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | hypobaric storage cherry quality pressure |
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